کاریوکاها cariocas مهمان برنامه فروردین

کاریوکاها cariocas: مهمان برنامه فروردین پنجشنبه لیلا اوتادی دورهمی مهران مدیری

گت بلاگز اخبار علمی و آموزشی روشی جهت جلوگیری از تجمع باکتری ها روی تجهیزات

محققان دانشگاه تورنتو دریافتند با آغشته کردن سطح تجهیزات فرآوری مواد غذایی با روغن خوراکی می توان مانع تجمع باکتری ها روی این تجهیزات شد 

روشی جهت جلوگیری از تجمع باکتری ها روی تجهیزات

روشی جهت جلوگیری از تجمع باکتری ها روی تجهیزات

عبارات مهم : ماشین

محققان دانشگاه تورنتو دریافتند با آغشته کردن سطح تجهیزات فرآوری مواد غذایی با روغن خوراکی می توان مانع تجمع باکتری ها روی این تجهیزات شد

به گزارش ایرنا از پایگاه خبری اسوشیتدپرس، این راهکار راحت موجب کم کردن میزان باکتری های موجود در ماشین آلات صنعتی تا هزار برابر می شود. بسیاری از مواد غذایی در ماشین آلات صنعتی بزرگ از جنس فولاد ضدزنگ فرآوری می شوند. به مرور وقت در اثر برخورد مواد غذایی با بدنه این ماشین آلات، خطوط و شیارهایی در آن ایجاد می شود که محل مناسبی جهت تجمع و تکثیر باکتری ها در مجاورت مواد غذایی است.

این تجمع باکتری زیاد کردن خطر مبتلا شدن به امراض و آلودگی به میکروارگانیسم هایی مانند سالمونلا و ای کولای را زیاد کردن می دهد.

روشی جهت جلوگیری از تجمع باکتری ها روی تجهیزات

اما روغن خوراکی با پوشاندن سطح ماشین آلات صنعتی یک لایه آبگریز روی آن ها ایجاد کرده و مانند سدی نفوذناپذیر در برابر آلاینده های سطحی عمل می کند.

بر اساس این تحقیقات استفاده از روغن های خوراکی مانند روغن زیتون، روغن ذرت و روغن کانولا در مقایسه با مواد شوینده شیمیایی، اثر بهتری در پاکسازی ماشین آلات از باکتری ها دارد. در حال حاضر محققان ترکیبات مختلفی از روغن ها، مواد غذایی و فیلم های زیستی را مورد مطالعه قرار می دهند تا مناسب ترین پوشش را جهت جلوگیری از تجمع باکتری ها بر سطح ماشین آلات فرآوری مواد غذایی بیابند.

محققان دانشگاه تورنتو دریافتند با آغشته کردن سطح تجهیزات فرآوری مواد غذایی با روغن خوراکی می توان مانع تجمع باکتری ها روی این تجهیزات شد 

گزارش کامل این تحقیقات در نشریه ACS Applied Materials & Interfaces انتشار یافته است.

واژه های کلیدی: ماشین | محققان | باکتری | خوراکی | تجهیزات | جلوگیری | در ماشین | مواد غذایی

دانلود


دانلود فایل ها

نویسنده : getblogs